Покупая, мы иногда не задумываемся, сколько труда в них вложено. Интересуют прежде всего цена, качество и срок годности товара. Актуальная проблема последнего времени – просрочка. Касается не только продуктов питания, но, к примеру, и лекарств. Не желая нести убытки и стремясь заполнить полки продавцы идут на нарушения. Их проверяют, ловят за руку, наказывают – но видно далеко не всем урок идет впрок. Масштабные проверки торговых точек и аптек по всей стране стали постоянными. И – есть нарушения и недостатки. Все замечания только по делу и по фактам.

Свежесть на доверии: что на самом деле означает срок годности на полках магазинов?

Сырки с «богатым жизненным опытом» в Могилеве, «вечный» зефир в Бресте, за пределы календаря шагает сметана в Минске и Орше: такая она – «витрина второй свежести». Времена тотального дефицита, очередей, талонов и торговли из-под полы – это в прошлом и та история сменилась эпохой изобилия. Так что же получается, срок годности – понятие растяжимое?

Гомель – крупный гипермаркет. Проверка МАРТ – не как «снег на голову», а плановая, о ней здесь знали заранее. Но, похоже, отдельные позиции решили оставить «как есть».  Более 200 единиц просрочки по 30 наименованиям.

«Это такие группы товаров, как сыры, чипсы, кондитерские изделия, мука, парфюмерно-косметические товары, также продукты для здорового образа жизни. Естественно, одним из критериев были обращения граждан. Поэтому можно смело сказать, что обращения граждан возымели силу, в том числе при назначении этой проверки».

Могилев –  за просрочку здесь сначала приостановили работу одного магазина торговой сети, спустя время проверяющие зашли во второй – и здесь эффект дежа-вю без всякой мистики. Под сотню килограммов отжившей продукции. Не просто витрина второй свежести – полноценный музей кулинарной выдержки. Продукты собственного приготовления – голубцы, чебуреки, сырники, куры гриль – мало того, что с истекшим сроком годности, так еще и не в холодильнике.

Минск – чтобы продлить жизнь товарам на полках, порой, целая серия так называемых «лайфаков». От пресловутого «отмывания» колбасы – до «высоких технологий» затирания этикеток, которые в итоге превращаются в элегантную загадку для покупателя.

Расфасованная еда: почему определить срок годности – настоящий квест и что с этим делать?

 Посчитать не только дни, часы и температуру хранения продуктов – поди высчитай формулу. А с готовой продукцией – совсем другая история: когда произвели, что положили в салат и сколько он должен храниться?

Получается, покупатель прав, когда хочет качество, но удостовериться в нем ему... не положено. Каждый этап движения товара, от конвейера до приготовления в кулинарном цеху магазина и появления на прилавке теперь в цифре, а поэтому – возможностей у проверяющих больше. К слову, просрочка – это тот случай, когда покупатель всегда прав. Отсутствие чека или вскрытая дома упаковка – не имеет значения… Возврату подлежит!

 «Отправляться сразу же в магазин и возвращать этот товар. Чек не сохранил. В узлах расчета там любые другие доказательства, списание с вашей карточки. Если на самообслуживании, там тоже администратор всегда найдет эту покупку. Не возвращают тотчас немедленно деньги. Это запись, книги, замечания и предложения. В течение 15 дней должны отреагировать магазин обязан тотчас отреагировать чтобы снять этот просроченный товар».

Просрочка – игра в одну корзину. Компромиссов здесь быть не может – четкая позиция Президента: как и чем торговать – разложено по полкам.

Сегодня за качеством продукции следят и МАРТ, и Госконтроль, и санэпидемстанция, и Госстандарт.

«Юридическое лицо привлекается к административной ответственности в соответствии со статьей, частью 2-1311 КУАП, штраф до 500 базовых величин если какое-то будет разбирательство, то берутся все. Вся цепочка исследуется от покупателя, от этого торгового объекта, транспортировка, изготовитель. Если на каком-то не могут подтвердить субъект, что он не соблюдал условия хранения, тогда будут применяться к нему».

И штрафы – лишь вершина айсберга. Простой закрытого магазина обходится куда дороже.

Конкуренция в торговле сегодня такая, что терять покупателей ради сомнительной колбасы – идея, мягко говоря, не свежая. Да и закон предлагает компромисс: срок годности подходит к концу – снижай цену, делай акции. Вот как здесь, например: срок годности товара истекает через два дня – цена снижена на 20%. C7357 Интересный момент – срок годности – это не дедлайн с мгновенными последствиями. У товаров есть свой так называемый коэффициент резерва.

Если простыми словами – хотите написать на майонезе срок годности 120 суток? Будьте добры доказать методом макробиологических испытаний, что он живет все 150. С запасом! Как правило, такой коэффициент на каждый продукт – это 30%-40% от срока годности. Но специалисты говорят – проверять это на себе все-таки не самая вкусная идея. Что касается товара, до истечения срока годности которого остается один день, – его качество должно быть не хуже, чем в день производства.

Качество белорусской продукции уже национальный бренд. Марку «сделано в Беларуси» ценят за рубежом – а это и имидж страны, и ее заработок. В прошлом году рекорд по экспорту продовольствия – больше 10 миллиардов долларов. А поэтому для качества продуктов и уж тем более  их сроков годности – жесткий регламент. Его устанавливают и проверяют в специальных лабораториях. Их в стане больше полутысячи. Здесь каждый продукт и даже его упаковку буквально раскладывают на атомы.

И чтобы не остаться за бортом эту планку качества нужно постоянно повышать – неизменное требование Президента. А поэтому отсутствие просрочки должно стать таким же брендом, как и знаменитая марка «сделано в Беларуси» - без условностей.

МАРТу конечно же удалось проверить гораздо больше магазинов чем нам. В прошлом году – почти 8000 торговых объектов, а в этом уже более полутора тысяч.

И в пятилетку качества – внимание к подобным вопросам особое по всей Беларуси. Но порядок ведь держится не только на визитах проверяющих, а на привычке его соблюдать. И выигрывает здесь тот, кто делает ставку не на «генеральную уборку», а на ежедневную чистоту процессов без «авось пронесет». Доверие ведь как свежесть – второй раз не подается.