Чем белорусская кухня и подход к готовке отличается от европейского? Об этом в проекте «Я в деле» рассказала шеф-повар, гастроэксперт, победительница кулинарного шоу «Битва шефов» Ксения Чиликина.

«К сожалению, у белорусского повара меньше возможностей посмотреть другое. И те ребята, у которых получается уехать и посмотреть что-то новое, огромный вклад делают в развитие профессии, возвращаясь обратно. В рамках одной страны, одного города, не выезжая никуда, сложно развиваться в этой профессии», – поделилась мнением белорусский шеф-повар.

По ее словам, данная профессия состоит из множества деталей. И от каждой детали – от разной страны, разного подхода, от разных шефов, погоды и т. д. зависит, что можно с этим сделать.

«И самое главное в профессии повара — это учиться и развиваться, расширять горизонты в прямом смысле. Нужно, если есть возможность, уезжать и учиться, пробовать новую кухню, даже если она тебе не нравится. Нужно попробовать эту кухню и понять, почему это тебе не нравится. Это диалог с собой и со своими инструментами, которыми ты пользуешься, чтобы попробовать вкусы. И плюс наших поваров в том, что они умеют, даже не имея возможности уехать, как-то сами, прочитав книги, посмотрев видео, приблизиться хотя бы к минимальной интерпретации», – отметила победительница кулинарного шоу «Битва шефов» Ксения Чиликина.