Совмин выпустил постановление № 400. Разобрали его самые значимые пункты – в проекте «Всё понятно с Мариной Караман».

Чтобы определить, сколько калорий и граммов еды должен получать ребенок во время приема пищи в столовой, наших детей условно разделят на три группы. Первые – пятые классы, шестые – восьмые классы и девятые – одиннадцатые.

Правда ли, что школьная еда в Беларуси станет менее полезной?

В чем суть?

До выхода постановления детей делили на две категории, и они базировались не на том, в каком классе учится ребенок, а на том, сколько ему лет: от 6 до 10 или от 11 до 18.

Раньше норма калорий и граммовка порций для 11-летки и 11-классника была одинаковой. Выходило, что либо пятиклашка выбрасывал продукты, потому что не мог все съесть, либо 17-летний человек на пике гормонального роста вставал из-за стола полуголодным.

Кроме того, в одном классе могут учиться десятилетние и одиннадцатилетние дети. По устаревшим нормам рассчитывать для них рацион должны были по-разному. Смысла в этом мало, а лишних действий много. Все мы понимаем, что дети с одинаковой нагрузкой и энергию расходуют плюс минус одинаково.

Что даст новая схема расчетов?

Новая схема расчетов позволит формировать порции еды с оптимальным сочетанием белков, жиров и углеводов, при этом не оставлять никого полуголодным и не выбрасывать половину приготовленного в отходы.

В постановлении прописано, сколько именно килокалорий должен содержать комплекс, который дают ребенку в качестве второго завтрака, ужина или полдника в зависимости от того, в каком ребенок классе и сколько раз в день он ест в учреждении образования.

Марина Караман: «Второе изменение, которое я считаю важным, это более гибкий подход к составу еды в школьных столовых. Теперь готовить детям можно из полуфабрикатов. Рыбных, мясных, овощных и мучных. Спокойно, не изо всех подряд, а только из тех, которые соответствуют требованиям к детскому питанию. Вы можете найти эти требования в постановлении Совмина № 525 от 7 августа 2019-го года».

Для чего это нужно?

Система образования подстраивается под запросы школьников и их родителей, и старается дать детям полезную пищу, которую они будут есть, а не выбрасывать. Дети часто хотят блинчики, наггетсы и пельмешки, а не отварную рыбу с пюре. И время показало, что лучше пересмотреть меню, чем получать тонны отходов и недовольную малышню.

Марина Караман: «Ребенок, еду которого дома поливают майонезом и сыплют в нее много специй, считает нейтральный вкус каши и тушенных овощей слишком пресным и просто их не ест. Школьник, родители которого не готовят дома суп, не станет есть его в столовой. Просто нет привычки. Если дома ребенку позволяют бесконтрольно уплетать выпечку или сладости перед телевизором, для него это обычная пища, и в школьной столовой он съест булочку, но проигнорирует котлету. Все эти детские "фу, невкусно", на мой взгляд, рождаются из нездорового домашнего рациона. У меня дома не принято обильно солить пищу. У нас не в почете майонез, мы чаще варим и запекаем еду, чем жарим, и всем членам моей семьи в школьных столовых всегда вкусно».