Сезон заготовки березового сока – в самом разгаре. Существует много разных способов заготовки этого целебного природного напитка. Кто-то предпочитает «классику» с добавлением сахара и лимонной кислоты. Мы же предлагаем вашему вниманию три рецепта, которые стали особенно популярными в этом сезоне.

Березовый сок с фантой

На 10 литров березового сока: 2 литра фанты, 1 кг сахара, 30 г лимонной кислоты.

Свежесобранный сок процедить. Все ингредиенты перемешать в большой емкости до растворения сахара, перелить в бутыли или другую емкость. Кипятить сок не нужно, он уже готов к употреблению. Хранить напиток следует в холодном месте.

Березовый сок с квасом

На 10 литров березового сока: 500 г сахара, 20 г лимонной кислоты, 1,5 л темного кваса.

В процеженный свежий сок добавить квас. Отлить небольшое количество получившейся жидкости и растворить в ней сахар и лимонную кислоту, после чего вылить все в общую массу, хорошо перемешать. Разлить по пластиковым бутылкам. Готовый напиток можно пить сразу. Хранить в холодном месте. Многие отмечают, что такой березовый квас становится вкуснее, когда немного забродит.

Березовый сок с тмином

На 6 литров сока: 10 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 2 ч.л. тмина без горки (по одной на 3-литровую банку).

Сок вскипятить, снять пену. Добавить сахар и лимонную кислоту, перемешать. На дно стерилизованной банки насыпать тмин, залить горячим соком и закатать.

Фото: Pixabay