Что делать, чтобы популярные продукты (брокколи, бананы, чеснок, картофель, орехи и лимоны) приносили максимум пользы? Своими рекомендациями поделилась диетолог, нутрициолог Евгения Никонова.

«Правильная обработка и сочетание продуктов повышают их нутритивную ценность. Учитывайте эти правила – и еда станет вашим союзником в поддержании здоровья», – отметила специалист.

Картофель лучше есть в охлажденном или разогретом виде (после первичного приготовления). В охлаждении этого продукта есть преимущества: образуется устойчивый крахмал – пребиотик, поддерживающий микробиом кишечника.

Брокколи готовить лучше всего на пару 3-4 минуты. Длительная варка разрушает витамины (особенно С и группы B) и антиоксиданты. Кратковременная тепловая обработка сохраняет биоактивные соединения.

Бананы – это отличный источник быстрых углеводов, продукт идеален для приема за 30-60 минут до физической нагрузки. Хранить бананы желательно при комнатной температуре (в холоде они теряют вкусовые качества и часть нутриентов).

Чеснок – полезный продукт при правильном употреблении. Секрет эффективности: после измельчения перед термической обработкой дайте постоять 10 минут. Так активируется аллицин – соединение с антимикробными и кардиопротективными свойствами. Но быстрая обжарка снижает его концентрацию на 50-70%.

Орехи лучше есть утром или днем – для преобразования жиров и белка в энергию. Избегайте переедания: высокая калорийность может привести к энергоизбытку.

Лимоны усиливают всасывание железа (из растительных источников) за счет витамина C. Совет: добавляйте лимоны в салаты, смузи, основные блюда.

Фото: Pixabay / носит иллюстративный характер