Большинство хозяек уже решили, по каким рецептам будут выпекать пасхальные куличи, а с выбором глазури еще не определились. Именно покрытие может кардинально поменять не только внешний вид, но и вкус праздничной выпечки. Предлагаем вам три рецепта вкусной глазури для куличей: на сгущенке, с желатином и с секретным ингредиентом. Вкусных вам куличей!

На желатине

Такая глазурь довольно быстро застывает, не липнет и совсем не крошится.

1 ч. л. с горкой желатина, 2 ст. л. воды для желатина, 180 г сахарной пудры или мелкого сахара, 4 ст. л. воды.

Желатин замочить в 2 ст. л. холодной воды, дать набухнуть. Смешать сахар или пудру с остальной водой в сотейнике, постоянно помешивая, разогреть на медленном огне, пока сахар не растворится. Набухший желатин хорошенько смешать с горячим сахарным сиропом до полного растворения желатина. Смесь перелить в чашу миксера и на максимальной скорости взбить до пышной массы.

Это важно. Делать все это необходимо очень быстро, пока глазурь не начала застывать. Наносить эту нежнейшую глазурь на кулич можно любым удобным способом: кондитерским мешком, ложкой или лопаткой.

Помадка с секретным ингредиентом

Любите куличи с пухлыми потеками? Тогда вам непременно понравится этот рецепт. Здесь есть секретный ингредиент – глюкозный сироп – он предотвратит растрескивание и придаст помадке невероятный блеск.

10 г теплой воды, щепотка лимонной кислоты, пищевой краситель белого цвета (по желанию, для непрозрачности), 150 г просеянной сахарной пудры, 20 г глюкозного сиропа.

Просеянную сахарную пудру смешать с отдельно соединенными теплой водой и лимонной кислотой. После этого перемешать со смесью глюкозный сироп и белый пищевой краситель. Соединить все ингредиенты миксером с насадкой «лопатка» или обычной лопаткой до получения тягучей консистенции.

Это важно. Глюкозный сироп нужен для того, чтобы у глазури был глянец, а также этот ингредиент делает помадку эластичной и мягкой, предотвращая растрескивание. Строго соблюдайте количество воды. Если вдруг ваша помадка вышла слегка жидковатой, просто подсыпьте немного сахарной пудры. Готовая помадка должна получиться тягучей и густой – это необходимо, чтобы она медленно сползала с кулича, тем самым образуя аппетитные «пухлые» потеки. Белый пищевой краситель нужен, чтобы помадка была непрозрачной, не просвечивала, делая кулич более аппетитным, а не только для белоснежности.

На сгущенке

Это настоящий хит для тех, кто ценит простоту и быстроту приготовления, но жертвовать вкусом и внешним видом не хочет.

150 г сгущенного молока, 100 г сухого молока, 5 г лимонного сока.

Смешать в общей посуде сухое молоко, сок лимона и сгущенку до получения густой и однородной массы. Консистенция этой глазури должна получиться плотной – для быстрого застывания.

Это важно. Можете добавить немного сухого молока, если помадка вышла слишком жидкой, а если слишком густой, то немного сгущенки. Помадку стоит наносить на слегка остывшие куличи: если выпечка еще теплая, помадка будет распределяться более равномерно, создавая красивые потеки, а также немного таять. Это нужно учитывать при нанесении.

Прежде священник рассказал, можно ли употреблять алкоголь на Пасху, а также как правильно отмечать этот праздник, можно ли ходить на кладбище в Пасху и как поздравить крестника, если вы в ссоре с кумовьями: что подарить ребенку.

Фото: Pixabay / носит иллюстративный характер