Календарное лето заканчивается, но это не повод закрывать сезон пикников. Предлагаем приготовить одну из самых простых, быстрых, полезных и очень вкусных закусок – кабачки на гриле. Разлетается за столом на «ура».

Для гриля лучше всего брать молодые кабачки с тонкой кожицей. Нарежьте кружочками или вдоль – толщиной около 1 см. Перед маринованием слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы убрать лишнюю влагу.

Классический рецепт

3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, соль, перец, молотая паприка – по вкусу, 1 ч.л. сухих прованских трав (орегано, тимьян).

Все смешайте, чеснок предварительно пропустите через чесночницу, и залейте «соусом» подготовленные кабачки, оставьте на 30 минут. Обжаривайте на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны до появления красивой и румяной корочки.

Маринадов есть множество

• Острый – можно добавить немного перца чили;
• Сливочный – добавьте сметану с чесноком и зеленью;
• Азиатская нотка – соевый соус, кунжутное масло и молотый /или свежий имбирь.

Маленькие хитрости

• Не пережаривайте кабачки на огне – они быстро становятся мягкими.
• Подайте к готовым овощам соус на основе йогурта.
• Обязательно украсьте вкуснейшую закуску любимой зеленью, орехами.

Подача

• Кабачковые шашлычки

Нарежь кабачки крупными кубиками и чередуй их на шпажках с помидорами черри, кусочками сыра сулугуни и базиликом. Обжарьте на гриле с двух сторон доо готовности.

• Рулетики с начинкой

Кабачки нарежьте тонкими длинными слайсами, обжарь на гриле с двух сторон на гриле. Заверни внутрь начинку: творожный сыр, смешанный с чесноком, пропущенным через чесночницу, измельченными грецкими орехами и зеленью (петрушка или кинза).

О том, как приготовить вкусные заготовки из кабачков, можно почитать здесь и здесь.

Фото: Pixabay / носит иллюстративный характер