Слава одной сети быстрого питания в Беларуси не меркнет вот уже почти три десятилетия. За время существования Мак.by продано почти 38 млн бургеров. И они куда более белорусские, чем во времена клоуна в красном парике.

Американцы ушли с белорусского рынка, но известные рестораны ни на час не прекращали работу. Какое-то время даже без официального названия. Вывески «Мы открыты» было достаточно. В меню – стандартные позиции, но не все. Загвоздка была в рецептуре – ингредиенты стали недоступны, а белорусские аналоги пришлись не по вкусу.

За дело взялся и мастер-шеф. Важно было не просто придумать новые рецепты, а адаптировать их под своего потребителя. Белорусы очень сладким десертам предпочитают более понятные и привычные сочетания. Потому в кафе – творожные пончики и сырники. Для любителей традиционного фастфуда – целая линейка «Родных вкусов».

Вясковые со свининой, говядиной или курицей, овощами или без. Эти и другие позиции, которых нет ни в одном ресторане быстрого обслуживания мира – идеи нашего шефа. Собрать такую же за пределами страны невозможно – тут все: соус, яйца, мясо и, конечно, булочка – белорусское. Дольше всего пришлось поработать с булочкой для бургера.

Что до излюбленной картошки фри – и вовсе казус. На родине «бульбашей» нужный сорт пришлось поискать. Сегодня проблема решена: вся картошка ресторанов быстрого обслуживания – белорусского бренда из Толочина.

Санкции, которые могли стать преградой, открыли коридор возможностей. И популярные рестораны быстрого обслуживания – яркий тому пример. «Мак Бай» ежедневно посещают около 40 тыс. гостей.