Белорусы, как ни крути, богатый народ. Ведь сколько есть вещей, которые нас объединяют! Как, например, любовь к драникам. Она, всенародная, выходит на новый уровень – мировой. Блюдо вошло в список 50 лучших из картошки, заняв 14-е место.

Признанный хрустящий шедевр и узнаваемый бренд с белорусской пропиской. Драник, кажется, распробовали на мировой гастрономической арене. Вирусный рейтинг, пусть и с неоднозначной репутацией, выбрал лучшие картофельные блюда. В конкурентах нашего драника – оладьи из Латвии и литовские «бульбяные блины».

Аналоги – чуть ли не по всему миру. И не по одному. Деруны, хашбрауны, оладьи из батата… Здесь работает принцип «измельчи и добавь то, до чего сосед не додумался».

Драники – самое часто заказываемое блюдо в белорусских кафе и ресторанах. Это бренд, за вкусом которого к нам приезжают со всего мира. Спрос рождает предложение – незыблемый принцип. От того и самые смелые, а порой и сумасшедшие, вариации классического блюда – повсюду. Почти две с половиной сотни точек питания предлагают тысячи рецептов. Но есть ли среди них оригинал?

Елена Микульчик, шеф-повар, историк кулинарии: «Самые классические драники звучат так. Это шесть средних картофелин, одна средняя луковица. Трутся на мелкую терку, а дальше откидываются на сито. Дается время, чтобы стек сок, мы их не отжимаем. Дальше даем постоять, чтобы опустился крахмал, сливаем лишнюю жидкость, крахмал возвращаем в массу, добавляем соль и начинаем жарить».

И это уже больше, чем просто блюдо. Национальный культурный феномен. И поэтому глобальный шаг в сторону официального документально подтвержденного признания.

Сергей Саракач, заместитель министра культуры Беларуси: «Включение в список нематериального наследия ЮНЕСКО данной традиции позволит нам популяризировать в целом всю страну, популяризировать наше национальное достояние и показать традиции настоящего белоруса».  

Драник – настоящее белорусское олицетворение. Рожденные в терпении выращивания и труде приготовления, с особой магией вариаций – на любое предпочтение.

Александра Титовец, ОНТ