Что касается уборочной, то по стране перешли планку в 7 миллионов 600 тысяч тонн зерна. И это на полтора миллиона больше, чем на такую же дату прошлого года.

Хорошие темпы взяли не только южные области, но и северные.

Аграрии в полях без выходных и праздников. Выходят и ночью. Пока позволяет погода, нужно убрать максимум. Общий каравай собирают по зернышку. И его вес – ответственность коллективная и личная. В полях Толочинского консервного завода убрали рапс. В закромах – половина урожая пшеницы. Приступили к уборке второго хлеба.

Особая гордость хозяйства – картофельные поля – более 1000 гектаров и 7 сортов. На уборке ранних — одни из первых в регионе. Урожай уже радует. И люди постарались, и технология проверенная. К примеру, на одном и том же поле картофель сажают раз в четыре года.

С полей – сразу в хранилище. Здесь клубни просушат и создадут особые условия, чтобы не теряли полезных качеств. Оптимальный режим для сорта «Инноватор» – 8 градусов и влажность около 95 процентов. Это позволит сохранить урожай до следующего года.

Дмитрий Таутов, начальник картофелехранилища Толочинского консервного завода: С прошлого года начали практиковать технологию хранения картофеля в газовой среде. Так как сорта картофеля, предназначенные для промышленной переработки на картофель фри, требуется хранить при более высоких температурах относительно картофеля продовольственных сортов. 00.17 00.28 Эта среда позволяет предотвратить прорастание картофеля, следовательно, можно повысить температуру и повысить сохранность.

 Первые партии свежего урожая – уже в работе. Производство единственное в стране. И здесь точно знают секрет самой вкусной картошечки-фри. Румяная, без вредных добавок и химикатов – шесть лет в меню гурманов-белорусов. Ее полностью хватает на потребности белорусской сети фаст-фуда. 10 процентов продукции идёт на экспорт в Россию и другие страны.

Дмитрий Гриневич, начальник цеха быстрого замораживания Толочинского консервного завода: В сутки мы производим около 20 тонн готовой продукции. При поступлении к нам картофеля он проходит несколько этапов подготовки, а потом обжаривается во фритюрнице при очень высокой температуре. Следом он замораживается в туннеле шоковой заморозки, это сохраняет все вкусовые качества. Главное поддерживает строго технологию и высокие темпы работы.